えびそば一幻 新千歳空港店（北海道千歳）ラーメン道場の中で一番の人気店
新千歳空港は、北海道のグルメが凝縮されており、
ここだけで、北海道観光は事足りるのではないかってくらいに充実してます。
ラーメン屋も北海道は、札幌の味噌、旭川の醤油、
函館の塩と、特色のあるスープの味が違い、様々な有名ラーメン屋がありますね。
なので、空港内に、「北海道ラーメン道場」という、
ラーメン横丁みたいなスペースがあり、各有名店が出店しております。
その中でも一番の人気店に寄ってみました。
「えびそば一幻」新千歳空港店です。
本店は札幌にあるラーメン屋さん。
平日のお昼、他のお店は半分くらいの入りでしたが、
こちらのお店だけは、10人ちょっとの行列が出来ていました。
メニュー。
店名通り、海老で出汁をとってるスープがベース。
それに、醤油、味噌、塩で味付けている3種類のラーメン、いずれも780円。
札幌が本店のお店やから、味噌が一番自信を持って出してるかなと思い、
スープはすんなり、「えびみそ」に決まりました。
あともう1段階、選ばなければならないんですよ。
海老の風味「そのまま」と、豚骨をブレンドした「あじわい」があるんです。
>豚骨風味のラーメン好きな私ですけど、この店は初めてですから、
海老のダイレクトな味をいただきたい、「そのまま」にしました。
順番廻って来ました、カウンター席に座ります。
テーブル含め40席ぐらいのキャパですね。
出来上がりました、えびみそ（780円）。
トッピングは、チャーシュー、分葱、味玉半分、
そして赤いのは、紅生姜を練り込んだ海老天かすです。
これが食べ進めるに従い、アクセント的な味わいの役割をしており、なかなか美味しかった。
味噌スープは結構、濃厚系です。
海老の味がどの程度かなと思ったが、案外マイルドなんですよね。
こういう甲殻類って出汁にしたら、その味わいって強いやないですか。
そんなことなく、味噌の味が優ってる。
美味しいバランスのとれたスープです。
チャーシューはぺらっとしてたな。
あっさり系のスープならこれでもええけど、ここまで味がしっかりしてる味噌スープなら、
私はもっと分厚いがっしりした歯ごたえのあるチャーシューが欲しかった。
麺は中太のストレート。
モチモチ食感で、つるんと滑らかなタイプ。
スープの絡み度合も絶妙で、これまた旨いわ。
確かに旨いラーメンです。
非常にバランス感覚が研ぎ澄まされているって印象。
しかし物足りなさを少し感じたのは、その海老の風味か。
私は甲殻類大好きなので、蟹味噌のようなコクがあった方が好きですね。
ただ、万人に受けるラーメンやと思いますよ。
旨さ…………17点
安さ…………12点
店の雰囲気…13点
Ｂ級度………12点
印象度………17点
総合評価……71点 評価Bランク
住所：北海道千歳市美々 新千歳空港ターミナルビル3F 北海道ラーメン道場内
電話：0123-45-6755
営業時間：10:00～21:00（L.O.20:30）
定休日：無休
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