弘雅流製麺（神戸JR住吉）鶏骨醤油らーめん
阪神御影～JR住吉での呑みもそろそろ佳境へ。
やっぱ〆にはラーメンでしょう！とこちらのお店へ。
神戸の行列人気店として有名ですね。
弘雅流製麺にやってきました。
夜23時、雨が降っているというのに、店の前は行列。
すごいなあ～（＾＾）
最終電車時間を気にしつつ、待ちます。
こちらがラーメンメニュー。
基本、味は醤油か塩。
あっさりラーメンがここの特徴です。
値段は700円～とまあまあの値段。
そして、つけ麺メニュー。
普通のラーメンよりも、こっちの注文が多かったですね。
まあ、酒飲んでの〆ラーメンですので、
醤油らーめん（700円）がいいでしょうとオーダー。
出来上がり！
おおっ～見た目、非常に美しいラーメンだなって印象。
上品さが漂ってきます。
スープを一口・・・
うんうん、こりゃ酒の〆にええラーメンやわ～
鶏ガラベースのあっさり醤油なのだが、薄すぎず、濃すぎず、
丁度、ええ案配。
チャーシューはこんな感じで。
鶏ささみを薄く切って、たたきにしたようなあっさり感。
このラーメンに非常によく合っています。
麺はこだわりの自家製麺。
麺のかたさは客の好みに応じないこだわりを持ってます。
この中太ストレートの麺はしっかりとしたコシも感じられ、
風味もええ感じに口の中に拡がります。
さすがだな。
全体の完成度は秀逸。
よくぞ、ここまで、まとめあげたって感じです。
ただ、今回、呑んでの〆に利用したので、この味で良かったが、
普通に、お昼や晩ご飯としてのパンチには欠けるかなって感じ。
まとまり過ぎてるのが逆に欠点で、これ！っていう
パンチのある突出したもんは感じられないです。
いや、だけど長所を欠点にして述べなきゃいけないくらい、
非常にええラーメンってことは確かです。
再訪）
神戸東地区でも、一番人気あるラーメン屋さんではなかろうか？
以前、遙か昔に、酒飲んだ〆に夜遅く利用しましたので、
上の記事にありますとおり、あっさり醤油の中華そばをチョイスしました。
今回別のラーメンをお昼に食べてみようと再訪。
JR住吉駅近くにあります、「弘雅流製麺」です。
こちらがお昼のメニュー。
ラーメン2種類と、つけ麺。
あと店内に10食限定であったが、味噌らーめんも貼られていました。
これは期間限定のお試しものかな？
ラーメンは醤油らーめんは先述の通り食ったことあるので、
今回は、鶏骨醤油らーめん（700円）にいたします。
店内の様子。
カウンターが7席程度にテーブル席が１つ。
非常に狭いお店です。
店主さんかな？もう一人接客されていた店員さんがなんかチョンボしたのか、
すっごく怒ってました。
けど、こういうのって、客が入ってる前ではやるべきではないですね。
その場では、「気をつけろよ」って一言だけ声かけて、
また長くなるなら、休憩時間にでも説教すべきです。
出来上がり、鶏骨醤油らーめん（700円）です。
見た目、えっ？鶏の白湯らーめんやんって思いました。
醤油らしきかけらは微塵も感じないんでなぜ？って疑問。
トッピングは、チャーシュー、水菜に葱ですね。
しかし、いざスープをすくってみると、こうなんですよ。
表面上が泡々だらけなんで、その色で白く見えるんですね。
実際は茶褐色をしており納得（＾＾）
飲んでみる・・・
へぇ！鶏骨のトロトロ風味とまろやかな醤油の出汁がすっごくうまい。
それに無化調で作っておられるのかな？
変な混じり気のない、すっきりしたスープなんですよ。
店主さんが研究に試作を重ねて作られたスープやと思いますが、
さすがここまでの人気店になるだけはあるスープです。
チャーシューも少し赤身が残った、鶏チャーシュー。
これも旨いな～レア好きな私にはこの弾力ある身は好みやし、
このスープとぴったり会ってる。
麺は中くらいの太さのストレート麺。
メニューにかため等の注文は一切受け付けない旨書かれておりましたが、
つるんとした喉越し、かたさ、もうばっちしです。
店主さんが丹精こめて作った自家製麺ですから、
自分の思う最良の状態を提供したいって心意気が感じられる麺。
さすがやね、どれをとっても完璧な旨さのラーメンです。
ただ、その店主さんの完璧を求める気持ちが、
店員さんになかなか伝わらないのかな？
けど、あまり自分の実力を他人にも求めてしまうとしんどいですよね。
それがまた店の雰囲気にも繋がりますから、こういうとこ気をつけたいですね。
自身にも、そのお姿を見て、肝に銘じました。
旨さ…………16点
安さ…………12点
店の雰囲気…15点
Ｂ級度………14点
印象度………14点
総合評価……71点 評価Bランク
住所：神戸市東灘区住吉宮町6-14-12
電話：078-843-0333
営業時間：12:00頃～14:00頃「木～日曜日」
※お休みさせていただくことが多々あります
18:00～23:30(L.O)「火～土曜日」
定休日：日曜
兵庫県神戸 ご当地ラーメン みなとや
やっぱ〆にはラーメンでしょう！とこちらのお店へ。
神戸の行列人気店として有名ですね。
弘雅流製麺にやってきました。
夜23時、雨が降っているというのに、店の前は行列。
すごいなあ～（＾＾）
最終電車時間を気にしつつ、待ちます。
こちらがラーメンメニュー。
基本、味は醤油か塩。
あっさりラーメンがここの特徴です。
値段は700円～とまあまあの値段。
そして、つけ麺メニュー。
普通のラーメンよりも、こっちの注文が多かったですね。
まあ、酒飲んでの〆ラーメンですので、
醤油らーめん（700円）がいいでしょうとオーダー。
出来上がり！
おおっ～見た目、非常に美しいラーメンだなって印象。
上品さが漂ってきます。
スープを一口・・・
うんうん、こりゃ酒の〆にええラーメンやわ～
鶏ガラベースのあっさり醤油なのだが、薄すぎず、濃すぎず、
丁度、ええ案配。
チャーシューはこんな感じで。
鶏ささみを薄く切って、たたきにしたようなあっさり感。
このラーメンに非常によく合っています。
麺はこだわりの自家製麺。
麺のかたさは客の好みに応じないこだわりを持ってます。
この中太ストレートの麺はしっかりとしたコシも感じられ、
風味もええ感じに口の中に拡がります。
さすがだな。
全体の完成度は秀逸。
よくぞ、ここまで、まとめあげたって感じです。
ただ、今回、呑んでの〆に利用したので、この味で良かったが、
普通に、お昼や晩ご飯としてのパンチには欠けるかなって感じ。
まとまり過ぎてるのが逆に欠点で、これ！っていう
パンチのある突出したもんは感じられないです。
いや、だけど長所を欠点にして述べなきゃいけないくらい、
非常にええラーメンってことは確かです。
再訪）
神戸東地区でも、一番人気あるラーメン屋さんではなかろうか？
以前、遙か昔に、酒飲んだ〆に夜遅く利用しましたので、
上の記事にありますとおり、あっさり醤油の中華そばをチョイスしました。
今回別のラーメンをお昼に食べてみようと再訪。
JR住吉駅近くにあります、「弘雅流製麺」です。
こちらがお昼のメニュー。
ラーメン2種類と、つけ麺。
あと店内に10食限定であったが、味噌らーめんも貼られていました。
これは期間限定のお試しものかな？
ラーメンは醤油らーめんは先述の通り食ったことあるので、
今回は、鶏骨醤油らーめん（700円）にいたします。
店内の様子。
カウンターが7席程度にテーブル席が１つ。
非常に狭いお店です。
店主さんかな？もう一人接客されていた店員さんがなんかチョンボしたのか、
すっごく怒ってました。
けど、こういうのって、客が入ってる前ではやるべきではないですね。
その場では、「気をつけろよ」って一言だけ声かけて、
また長くなるなら、休憩時間にでも説教すべきです。
出来上がり、鶏骨醤油らーめん（700円）です。
見た目、えっ？鶏の白湯らーめんやんって思いました。
醤油らしきかけらは微塵も感じないんでなぜ？って疑問。
トッピングは、チャーシュー、水菜に葱ですね。
しかし、いざスープをすくってみると、こうなんですよ。
表面上が泡々だらけなんで、その色で白く見えるんですね。
実際は茶褐色をしており納得（＾＾）
飲んでみる・・・
へぇ！鶏骨のトロトロ風味とまろやかな醤油の出汁がすっごくうまい。
それに無化調で作っておられるのかな？
変な混じり気のない、すっきりしたスープなんですよ。
店主さんが研究に試作を重ねて作られたスープやと思いますが、
さすがここまでの人気店になるだけはあるスープです。
チャーシューも少し赤身が残った、鶏チャーシュー。
これも旨いな～レア好きな私にはこの弾力ある身は好みやし、
このスープとぴったり会ってる。
麺は中くらいの太さのストレート麺。
メニューにかため等の注文は一切受け付けない旨書かれておりましたが、
つるんとした喉越し、かたさ、もうばっちしです。
店主さんが丹精こめて作った自家製麺ですから、
自分の思う最良の状態を提供したいって心意気が感じられる麺。
さすがやね、どれをとっても完璧な旨さのラーメンです。
ただ、その店主さんの完璧を求める気持ちが、
店員さんになかなか伝わらないのかな？
けど、あまり自分の実力を他人にも求めてしまうとしんどいですよね。
それがまた店の雰囲気にも繋がりますから、こういうとこ気をつけたいですね。
自身にも、そのお姿を見て、肝に銘じました。
旨さ…………16点
安さ…………12点
店の雰囲気…15点
Ｂ級度………14点
印象度………14点
総合評価……71点 評価Bランク
住所：神戸市東灘区住吉宮町6-14-12
電話：078-843-0333
営業時間：12:00頃～14:00頃「木～日曜日」
※お休みさせていただくことが多々あります
18:00～23:30(L.O)「火～土曜日」
定休日：日曜
兵庫県神戸 ご当地ラーメン みなとや
