豚一（大阪北区中崎町）こってりドロドロ豚骨ラーメン
（閉店です、ご主人は客商売向いてなかったですね）
ここ「豚一」は大阪のラーメンを語る上で弥七・楼蘭と共に外せない店であろう。
そのこってりラーメンを試すべく、中崎町へ向かった。
さあ、では店で人気ナンバー１の「豚一ラーメン」（700円）を頼んでみる。
出てきたのは、明らかにこってり度高そうな、茶濁色をしたスープである。
さあ、いつものようにレンゲでスープをすくい一口。
うぉ！めっちゃ濃厚やん。口のなかでそのどろっとした感触が残ります。
濃厚でどろっとしてると言えば・・・もう関西のラーメン通の方なら、
すぐに目に浮かんだでしょう。
そう「天下一品」のこってりラーメンである。
あの濃厚さとパンチのある味わいがこの「豚一ラーメン」にもあります。
基本ベースを、鶏から豚に替えたというような感じ。
今回は18時過ぎの夜の部始まってすぐの時間帯に行ったのだが、
さらに濃いの食べたい場合は21時以降がお勧めと店に張り紙していました。。
あと、このラーメンスープには魚介も加えられているらしいが、
豚骨の味が強すぎて全く分からなかったです。
ただスープを飲み干した後に、大量の魚粉が現れたので、
これが相当隠し味になっていると思われます。
麺は、黄色い中くらいの太さのストレート麺である。
持ち上げるとどろりスープをしっかりと一緒に絡ませてきて旨かったです。
ただ、テーブルに取り放題でおいてある「紅しょうが」は、
このラーメンには合わないだろうと思いつつ、入れてみる。
やっぱり全く合いませんでした。
紅しょうがは細ストレート麺で、もっと豚骨スープがまろやかなのに、
パンチを入れるのにいいわけで、こんな濃厚なスープが絡んだ麺には、
紅しょうがの味が一向に引き立ちません。
これは他の醤油か塩で入れるんでしょうか？いずれにしても合わないと思いますが。
チャーシューはばら肉で見事に煮込まれたのを使用していましたが、
入れる前にフライパンで炒めていました、それがちょっと焦げ臭かったかなて感があります。
それから煮卵ですね、半分にカットしたのが一玉入っているが、これもよく煮込まれていました。
ええ仕事してますです。
もう食べ終わる頃には、スープのエキスが口の中にまとわりついてくる位、
天一と同じ感触を味わいながら、完食しました。
いやー天下一品と同じように、病み付きになるラーメンですな。
おそらく何ヶ月かに1回くらい、無性に食べたくなる味でしょうね。
再訪）
中崎町で飲んでいて、最後にラーメンで〆ようかと思って、
思い浮かんだのがここ。
すっごくこってりな豚骨ラーメンが食える店。
旨い印象が以前に残っていたので、寄ってみました。
こってり久留米ラーメンの店「豚一」（とんいち）です。
カウンターのみの店内。
夜11時ということもあり、賑わっていました。
カップルが2組というのは、このこってりラーメンの店としては、
意外でしたけどね。
それだけこの店が有名店ということでしょう。
こちらがメニュー。
値段的には、ごくごく普通。
以前から値上げしていないのも好感が持てます。
そして、麺も、白麺（極細ストレート）、博多ラーメンによくある麺、
黄麺（中細ストレート）、手打ちの熟成麺がチョイスできます。
やはり一番人気の豚一ラーメン（700円）にしました。
麺は博多極細麺好きな自分は白麺をチョイス。
出来上がり！
見ても分かるとおり、こってり度は相当です。
そのスープから・・・出来がいいですね～さすがの旨さ。
あっさりなラーメン好きにはこのスープは飲めないでしょうが、
自分には丁度ええです。
また煮卵もめっちゃ旨い。
そしてチャーシューはそんなに量は入っていないけど、
これまたトロトロに煮込まれたタイプ。
この店主はホンマ煮込み方、天才なんやろなって思います。
麺はこんなの。
前に黄麺で食べたことあったが、このスープには絶対こっち！
この極細麺がすっごく合っています。
ラーメンの旨さは抜群！
こってり好きならば、すっごく気に入ると思います。
但し・・・ここの雰囲気がね・・・
店主がその自分の腕にあぐらをかいていて、
客に食わせてやっているというような態度です。
営業時間がまちまちと書いている方もいますが、その通りです。
営業時間は夜12時までと書いているにも関わらず、
午後11時15分には「もうそろそろええですか」って言われました。
まあ、スープはなくなり次第終了ですから、
午後11時15分の段階で暖簾はたたんでもええですよ。
しかしまだ食い終わってすぐの客にね・・・
客応対という点で不満の残る店ですから、
そういうのを重視する人間は行かない方がええでしょう。
ラーメンは好みですが、2度と行かないですね。
旨さ…………18点
安さ…………12点
店の雰囲気… 1点
Ｂ級度………16点
印象度……… 1点
総合評価……48点 評価Dランク
豚一（とんいち）
住所：大阪市北区中崎2-1-1
電話：06-6993-0391
営業時間：[月～金]11:30～13:30 18:00～翌1:00 [土]11:30～13:30 18:00～24:00 [祝]18:00～翌1:00
定休日：日曜日
★やっぱり、このこってり豚骨の久留米ラーメンいいですね★
ここ「豚一」は大阪のラーメンを語る上で弥七・楼蘭と共に外せない店であろう。
そのこってりラーメンを試すべく、中崎町へ向かった。
さあ、では店で人気ナンバー１の「豚一ラーメン」（700円）を頼んでみる。
出てきたのは、明らかにこってり度高そうな、茶濁色をしたスープである。
さあ、いつものようにレンゲでスープをすくい一口。
うぉ！めっちゃ濃厚やん。口のなかでそのどろっとした感触が残ります。
濃厚でどろっとしてると言えば・・・もう関西のラーメン通の方なら、
すぐに目に浮かんだでしょう。
そう「天下一品」のこってりラーメンである。
あの濃厚さとパンチのある味わいがこの「豚一ラーメン」にもあります。
基本ベースを、鶏から豚に替えたというような感じ。
今回は18時過ぎの夜の部始まってすぐの時間帯に行ったのだが、
さらに濃いの食べたい場合は21時以降がお勧めと店に張り紙していました。。
あと、このラーメンスープには魚介も加えられているらしいが、
豚骨の味が強すぎて全く分からなかったです。
ただスープを飲み干した後に、大量の魚粉が現れたので、
これが相当隠し味になっていると思われます。
麺は、黄色い中くらいの太さのストレート麺である。
持ち上げるとどろりスープをしっかりと一緒に絡ませてきて旨かったです。
ただ、テーブルに取り放題でおいてある「紅しょうが」は、
このラーメンには合わないだろうと思いつつ、入れてみる。
やっぱり全く合いませんでした。
紅しょうがは細ストレート麺で、もっと豚骨スープがまろやかなのに、
パンチを入れるのにいいわけで、こんな濃厚なスープが絡んだ麺には、
紅しょうがの味が一向に引き立ちません。
これは他の醤油か塩で入れるんでしょうか？いずれにしても合わないと思いますが。
チャーシューはばら肉で見事に煮込まれたのを使用していましたが、
入れる前にフライパンで炒めていました、それがちょっと焦げ臭かったかなて感があります。
それから煮卵ですね、半分にカットしたのが一玉入っているが、これもよく煮込まれていました。
ええ仕事してますです。
もう食べ終わる頃には、スープのエキスが口の中にまとわりついてくる位、
天一と同じ感触を味わいながら、完食しました。
いやー天下一品と同じように、病み付きになるラーメンですな。
おそらく何ヶ月かに1回くらい、無性に食べたくなる味でしょうね。
再訪）
中崎町で飲んでいて、最後にラーメンで〆ようかと思って、
思い浮かんだのがここ。
すっごくこってりな豚骨ラーメンが食える店。
旨い印象が以前に残っていたので、寄ってみました。
こってり久留米ラーメンの店「豚一」（とんいち）です。
カウンターのみの店内。
夜11時ということもあり、賑わっていました。
カップルが2組というのは、このこってりラーメンの店としては、
意外でしたけどね。
それだけこの店が有名店ということでしょう。
こちらがメニュー。
値段的には、ごくごく普通。
以前から値上げしていないのも好感が持てます。
そして、麺も、白麺（極細ストレート）、博多ラーメンによくある麺、
黄麺（中細ストレート）、手打ちの熟成麺がチョイスできます。
やはり一番人気の豚一ラーメン（700円）にしました。
麺は博多極細麺好きな自分は白麺をチョイス。
出来上がり！
見ても分かるとおり、こってり度は相当です。
そのスープから・・・出来がいいですね～さすがの旨さ。
あっさりなラーメン好きにはこのスープは飲めないでしょうが、
自分には丁度ええです。
また煮卵もめっちゃ旨い。
そしてチャーシューはそんなに量は入っていないけど、
これまたトロトロに煮込まれたタイプ。
この店主はホンマ煮込み方、天才なんやろなって思います。
麺はこんなの。
前に黄麺で食べたことあったが、このスープには絶対こっち！
この極細麺がすっごく合っています。
ラーメンの旨さは抜群！
こってり好きならば、すっごく気に入ると思います。
但し・・・ここの雰囲気がね・・・
店主がその自分の腕にあぐらをかいていて、
客に食わせてやっているというような態度です。
営業時間がまちまちと書いている方もいますが、その通りです。
営業時間は夜12時までと書いているにも関わらず、
午後11時15分には「もうそろそろええですか」って言われました。
まあ、スープはなくなり次第終了ですから、
午後11時15分の段階で暖簾はたたんでもええですよ。
しかしまだ食い終わってすぐの客にね・・・
客応対という点で不満の残る店ですから、
そういうのを重視する人間は行かない方がええでしょう。
ラーメンは好みですが、2度と行かないですね。
旨さ…………18点
安さ…………12点
店の雰囲気… 1点
Ｂ級度………16点
印象度……… 1点
総合評価……48点 評価Dランク
豚一（とんいち）
住所：大阪市北区中崎2-1-1
電話：06-6993-0391
営業時間：[月～金]11:30～13:30 18:00～翌1:00 [土]11:30～13:30 18:00～24:00 [祝]18:00～翌1:00
定休日：日曜日
★やっぱり、このこってり豚骨の久留米ラーメンいいですね★
